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文/Sharelife分享生活

近幾年飲食界吹起了「食」驗風,並不是真的將食物拿去作各種實驗,而是透過各式器皿盛裝,讓飲食過程中更饒富趣味。而有一些更是將料理「分解」,美食家們必須透過雙手創作自己想吃的點心,也讓不少爸媽帶著孩子一起「玩食物」。

吾獨食驗室

▲(圖片來源:吾獨食驗室粉絲專頁)

飲料一定要用馬克杯?餐點非得盤子裝?『吾獨食驗室』打破刻板印象,用九宮格來喚醒人們對於食材本味的渴望。九宮格內放置主菜以及八樣配菜、兩種飯食:紫米飯、紅麴飯,不定期更換菜色,但絕對具備:主食、肉食、蔬菜、蛋,口味較為清淡,讓外食族也能均衡攝取營養。

(圖片來源:吾獨食驗室粉絲專頁)

另外,甜點用蛋殼裝載、飲品則是實驗瓶,加入水果的氣泡飲靈活的模樣,像極了實驗室的化學實驗。或者也可以選擇外帶玻璃瓶,還能重複使用,兼具環保功能。若想品嘗多樣化的養生蔬食,是上班族不錯的選擇。

電話:(02)2767-6726

地址:台北市松信路85號1樓

食焱廠 創意鍋物料理

▲(圖片來源:IG@sunny_lovelylife)

用餐也可以富有實驗家精神。這是『食焱廠 創意鍋物料理』想帶給人們不同的飲食感動,「用創意找出食材新定律,在已知中尋找未知。用鍋物的高溫傳遞對食材的狂熱。」店內分為吧台區與一般座位區,無論獨身享受或是多人同享都能大快朵頤。

▲(圖片來源:IG@cason_wu)

醬料用鐵箱裝、架子也實驗室般層層疊起,肉品、飲料堆疊在上面,下方就是火鍋,十分有趣。另外,蔬菜也不用菜「盤」而是改用試管,一種試管是一種菜,方便想食用的饕客盡興品嘗。

電話:(02)8712-8885

地址:台北市南京東路三段337號B2

野米樂

▲(圖片來源:Cairns Wei提供)

主打健康訴求的『野米樂』,是科博館巷弄中人氣很夯的小店,選用在地小農食材,經過精密計算後讓每一份餐點都充滿著均?營養,除了內用之外,每天推出不同便當菜色,繽紛蔬果光是視覺就令人滿足。紅茶選用南投紅茶,裝載在實驗瓶中,瓶口不時竄出陣陣茶香,為一餐畫下完美句點。

電話:(04)2329-3009

地址:台中市北區博館東街34號

HAPPY LAB

▲(圖片來源:HAPPY LAB粉絲專頁)

以「實驗室」為主題的『HAPPY LAB』,不只用各種造型迥異的實驗瓶裝糖果來「算帳」,也提供實驗服讓網美們拍照打卡,充分展現粉紅泡泡的「食驗精神」。店內販售超過90種以上的歐美軟糖,讓人就算沒有出國,也能讓舌尖品嘗來自世界各地的甜蜜滋味。

電話:0919-583-183

地址:嘉義市東區共和路272號

攝飲主題餐廳

▲(圖片來源:IG@ tsaielsa_)

初來乍到『攝飲主題餐廳』會將它和動漫、親子餐廳聯想在一起,超大尊的哆啦A夢搭配溫和木質調,讓不少人為之瘋狂,但這裡也有著充滿實驗精神的美食─分子實驗室,想喝飲料得自己動手做,不過店家也貼心附上使用說明書,小朋友也能輕鬆操作。

▲(圖片來源:IG@ tsaielsa_)

彩色滴管其實是海藻萃取的果汁液,附上鈣水,當海藻液滴入後會形成薄膜,類似珍珠又像鮭魚卵的口感,可以搭配四種不同飲品,就連冰塊、糖水都可以隨自己喜好調整。另外,店家還有七龍珠港式炸球,只是吃完之後,神龍能夠幫你達成的願望,只有增加滿足感和脂肪囉。

電話:(07)531-3363

地址:gept企業英檢高雄市鹽埕區五福四路214號

除了這些「玩味十足」的餐廳之外,其實現在也流行不少手作廚房,要饕客用餐前先動手作,店家不僅創造話題性,更多的,也是希望用餐時分更能帶著感謝的心情,品嘗這些美味料理。

本文獲得 「Sharelife分享生活」授權刊登,原文在此





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